Возбудитель этого паразитарного заболевания – мелкие, почти нитевидные гельминты трихинеллы.

Источником заражения для человека могут стать домашние и дикие животные, пораженные трихинеллезом. Для того чтобы заболеть этим тяжелым заболеванием, достаточно съесть всего 10-15 г трихинеллезного мяса. Заражение обычно происходит при употреблении в пищу сырого или плохо проваренного мяса пораженных животных. Чаще всего это мясо, сало, окорок, бекон, корейка, грудинка, колбаса, изготовленные из инвазированной свинины.

Инкубационный период заболевания в среднем длится 10-25 дней. При стертой форме трихинеллеза он бывает от четырех до пяти недель, а заболевание протекает без ярко выраженных симптомов. Основными его признаками при такой стертой форме являются лихорадка, легкие мышечные боли, недомогание. Продолжительность болезни не более одной недели, за это время почти все проявления проходят.

Трихинеллез может начаться с повышения температуры до 38-40°С, недомогания и головной боли. Температура, понизившись, сохраняется на протяжении одной недели. Ощущаются боли в мышцах, заметны отек век и одутловатость лица.

Все эти болезненные явления могут пройти сами в продолжение одной – двух недель. У некоторых больных могут появиться кожные высыпания.

Примерно у одной трети больных возникает бронхолегочная патология: воспаление верхних дыхательных путей, бронхит, пневмония, плеврит.

Кроме этого, больные жалуются на одышку и сердцебиение, которые появляются при малейшем физическом напряжении.

У некоторых больных трихинеллез сопровождают симптомы поражения желудочно-кишечного тракта: боль в животе, тошнота, рвота, понос.

У тяжелой формы заболевания инкубационный период составляет 7-10 дней, при особо тяжелом течении трихинеллеза он сокращается до 1-3 суток.

В этом случае у заболевания острое начало, напоминающее ОРЗ, грипп, пищевое отравление, сыпной или брюшной тиф. Температура, постепенно повышаясь до 40-41°С, держится на протяжении двух-трех недель. Лихорадка сопровождается сильными головными болями, бредом, возбуждением, бессонницей, выраженными отеками.

Один из вариантов тяжелого течения трихинеллеза – когда на фоне лихорадки появляются боли в животе, тошнота и рвота, жидкий стул со слизисто-кровянистыми примесями. Язвенно-некротические поражения желудка и кишечника могут стать причиной гибели больного.

Но главной причиной летального исхода при трихинеллезе может стать острый аллергический миокардит. В таком случае у больного внезапно возникает приступ острого нарушения сердечной деятельности, сопровождаемый тахикардией, аритмией, гипотонией.

Второе место среди причин летальности при трихинеллезе занимает пневмония, нередко сопровождаемая астмоидным бронхитом или плевритом.

В качестве профилактики заболевания медики советуют, во-первых, покупать мясо и мясные изделия в местах санкционированной торговли, во-вторых, длительно варить его, не меньше 2,5 часов, небольшими кусками.