Рис фотоДля изготовления масла используют дробленую шелуху рисовых семян. В рисовых отрубях содержится около 85% масла, 80% тиамина, 50% рибофлавина, 65% ниацина, 79% целлюлозы и минеральных веществ, 10% белка цельного рисового зерна. Во время шлифовки риса отруби отделяются, последующим холодным прессованием из них выделяют светло-желтое масло с легким ароматом.

Жирнокислотный состав масла рисовых отрубей:

олеиновая кислота – около 40%
линолевая кислота – около 38%
пальмитиновая кислота – около 20%
линоленовая кислота – около 7%
стеариновая кислота – около 2%
лауриновая кислота – до 1%.

Также в состав масла рисовых отрубей входит витамин Е, феруловая кислота, сквален, оризанол, что придает этому маслу антиоксидантные свойства.

Это масло используется в медицине для нормализации в крови уровня холестерина, предотвращения сердечно – сосудистых заболеваний.

Читайте также: