Подсолнух фотоХотя в Европу дикорастущий подсолнечник попал еще в 1510 году, длительное время он выращивался лишь как декоративное растение для клумб и палисадников. Спустя почти 200 лет подсолнечник был завезен и в Россию. Сейчас миллиарды людей не смогут представить свое существование без подсолнечного масла, ведь в первую очередь, это ценный продукт питания. История сохранила имя «автора» этого продукта – это крепостной крестьянин Бокарев, живший в селе Алексеевка, которое располагалось на территории современной Белгородской области. Именно он в 1829 году смог извлечь из семян подсолнечника янтарную жидкость, очень полезную для питания. Это и было всем нам известное подсолнечное масло.

Жирнокислотный состав подсолнечного масла:

линолевая кислота – около 55%
олеиновая кислота – около 35%
пальмитиновая кислота – около 5%
стеариновая кислота – около 3%
линоленовая, арахиновая кислоты – до 1%
миристиновая кислота – до 0,5%.

Также подсолнечное масло содержит большое количество витаминов А, Е, Д, В и дубильные вещества.

Подсолнечное масло не только очень популярно для приготовления пищи, но и широко используется в медицине как основа для масляных растворов, мазей. Доказано бактериостатическое действие этого масла против некоторых видов стафилококков (в том числе и золотистого).

Читайте также: