Морошка фотоАрктическое лето очень короткое, зато всегда очень солнечное. Поэтому за короткое время северные растения успевают накопить повышенное количество незаменимых жирных кислот и витаминов. Арктическая морошка по праву считается самой питательной ягодой Севера, содержание витамина С в ней в несколько раз выше, чем в апельсинах.

Масло морошки получают из семян растения методом СО2 экстракции, позволяющим максимально сохранить полезные свойства растения, натуральные цвет и запах. Полученное масло имеет типичный аромат морошки, золотисто – желтого цвета, способно придавать эмульсиям естественный желтый цвет.

Жирнокислотный состав масла морошки:

линолевая кислота – около 46%
альфа – линолевая кислота – около 32%
олеиновая кислота – около 16%.

Также в масле морошки содержатся каротиноиды (около 0,06%), растительные стеролы и витамин Е (g-tocopherol) – около 0,5%. Большое содержание каротиноидов и токоферола обуславливает высокую антиоксидантную активность масла морошки, а также его устойчивость (которая усиливается еще за счет небольшого количества в масле природного консерванта – бензойной кислоты).