Взвешиваем и хорошо перемешиваем соду и лимонную кислоту.

Взвешиваем и хорошо перемешиваем соду и лимонную кислоту.

Растапливаем на водяной бане баттеры

Растапливаем на водяной бане баттеры

Добавляем в растопленные масла эмульсионный воск и прогреваем до его полного растворения

Добавляем эмульсионный воск

Ждем, пока смесь масел и эмульгатора остынет, и добавляем растворенный в абрикосовом масле лецитин.

Ждем, пока смесь масел и эмульгатора остынет, и добавляем растворенный в абрикосовом масле лецитин

Все хорошо перемешиваем, добавляем отдушку. Можно добавить и эфирные масла, но пралине получаются такого съедобного вида, что им гораздо больше подходят «кондитерские» ароматы – шоколада, карамели и т.д.

Все хорошо перемешиваем, добавляем отдушку

Добавляем смесь соды и лимонной кислоты

Добавляем смесь соды и лимонной кислоты