кумин зира фотоМасло получают холодным прессованием семян кумина (зиры), полученное масло имеет резкий выраженный запах и цвет разных оттенков зеленого и коричневого.

Названия кумина – индийский тмин, римский тмин, появились в результате неправильного перевода при попадании этой специи в Европу, на самом деле тмин и кумин – абсолютно разные специи, имеющие разный аромат и предназначение. Кумин имеет более мелкие и светлые семена и обладает более деликатным и сладким запахом.

Состав масла кумина

Масло кумина черного содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот – линолевую, олеиновую, линоленовую, пальмитиновую, стеариновую. В его составе также есть витамины А, Е, ферменты, сера, кальций, фосфор, железо.

Лечебные свойства кумина используются не только в медицине, но и в ветеринарии. Масло помогает избавиться от метеоризма, желудочных заболеваний, диареи, колик. Ярко выражены и антисептические свойства зиры, она способствует заживлению ран. Также используется легкое мочегонное действие плодов кумина.