Киви фотоСвое название «киви» актинидия получила после того, как в Новой Зеландии были созданы первые плантации этого растения, и экспортеры фруктов посчитали научное название не благозвучным. Поэтому, воспользовавшись отдаленным сходством плодов с эмблемой страны – птицей киви, которая ведет наземный образ жизни, не имеет крыльев и покрыта бурыми волосовидными перьями, так же назвали и плоды.

Масло киви получают холодным прессованием (или СО2 экстракцией) семян. Полученное масло немного вязкое, светло-желтое или прозрачное, имеет легкий запах и приятный вкус.

Жирнокислотный состав масла киви:

альфа-линоленовая кислота – около 70%
линолевая кислота – около 20%
олеиновая кислота – около 15%
стеариновая кислота – около 7%
пальмитиновая кислота – около 7%
гамма-линоленовая кислота – около 2%
лауриновая, миристиновая, пальмитолеиновая, маргариковая, арахидиновая, эйкозеновая, бегеновая кислоты – до 1%.