ГОРЧИЦЫ МАСЛО Brassica nigra
Масло горчицы получают холодным прессованием семян при температуре до 50°С, это позволяет максимально сохранить в неизменном состоянии ферменты, аминокислоты и витамины, входящие в состав масла. В зависимости от степени рафинации, масло может быть от желтого, зеленоватого цвета до совершенно бесцветного. Аромат так же зависит от рафинации: сырцовое масло обладает специфическим пряным запахом, рафинированное – нейтральным.
Жирнокислотный состав масла горчицы:
эруковая кислота – около 40%
олеиновая кислота – около 25%
линолевая кислота – около 17%
линоленовая кислота – около 10%
эйкозеновая кислота – около 9%
лигноцериновая кислота – около 2%
стеариновая и пальмитиновая кислоты – до 1%.
Кроме того в состав масла входят жирорастворимые витамины, фитонциды, гликозиды, эфирное масло, токоферолы, стеролы.
Витамин А в масле горчицы сохраняется в течение длительного времени (до 8 месяцев), обеспечивая нормальное функционирование эпителия и слизистых оболочек и повышая устойчивость организма к инфекционным заболеваниям.
Витамин В6 не только входит в состав масла горчицы, но и прием горчичного масла способствует выработке этого витамина микрофлорой кишечника.
Витамин РР в масле горчицы находится в легкоусвояемой форме, что очень важно для ухода за волосами.
Высокое содержание никотиновой кислоты в масле оказывает сосудорасширяющее действие, улучшает углеводный обмен.
По содержанию витамина Д горчичное масло превосходит подсолнечное в 1,5 раза.
Витамина Е в масле горчицы сохраняется в 5 раз больше, чем в самом качественном подсолнечном.
Витамины Р и К, входящие в состав масла, повышают эластичность и прочность капилляров, способствуют улучшению их проницаемости.
Благодаря наличию эфирного масла, бета-ситостеринов, масло горчицы обладает противогрибковой, бактериостатической, эстрогеноподобной активностью. Из-за гликозида синегрина масло используется в качестве отвлекающего и местнораздражающего средства, вызывающего покраснение кожи.
Использование горчичного масла для красоты и здоровья
Масло горчицы используют как средство, отлично укрепляющее волосы, избавляющее от перхоти, восстанавливающее функции эпителия. Оно отлично зарекомендовало себя в качестве основы для массажного масла, так как обладает согревающим эффектом, эффективно борется с целлюлитом.
Масло горчицы очень стойкое к прогорканию, используется как добавка к другим маслам для увеличения их срока годности. Горчичное масло, которое было получено холодным прессованием, может храниться свыше 2 лет, с сохранением вкусовых и биологически активных свойств. Рафинированное масло хранится около 10 месяцев.
